Doce de leite

A origem do doce de leite é incerta, mas está ligada à rápida expansão na produção de sacarose de cana de açúcar nas ilhas ibéricas atlânticas, no século XV, e no Brasil, América Central e Antilhas a partir do século XVI e à possibilidade de seu uso para preservação do leite.

Geralmente é feito ao se ferver leite com açúcar, mas também pode ser obtido cozinhando leite condensado.

É utilizado em várias receitas, e porque não no brigadeiro?

Para os amantes desse doce tão cremoso... eis o brigadeiro de doce de leite coberto com coco queimado.

Brigadeiro de doce de leite com coco queimado.

Brigadeiro + Quindim?

Da combinação de um doce originalmente português com um brasileiríssimo nasceu o Brigadim!!

Você vai se apaixonar por esta combinação inusitada!

 Brigadeiro macio, com gostinho de quindim coberto com coco em flocos.

Brigadim: brigadeiro + quindim.

Brigadeiro de Pistache

O pistache é uma semente da árvore pistácia, tem origem na Ásia Central. É um tipo de noz que possui ácidos graxos e fibras.

Árvore Pistacia.

É frequentemente consumido torrado e salgado. Encontrado também em sorvetes e sobremesas.

Pistache torrado.

E porque não no brigadeiro?
O brigadeiro de pistache leva na massa leite condensado, manteiga, chocolate branco e pistache moído. Enroladinho em pedacinhos crocantes de pistache.

Massa de pistache.

Brigadeiro de pistache.

Hummmm... fica uma delícia!!!

O Chocolate

O chocolate, na receita do brigadeiro, faz toda a diferença!

Utilizar um chocolate de boa qualidade é imprescindível para Paty Brigadeiro. O sabor é totalmente diferente de um brigadeiro com achocolatado. O chocolate mesmo, com porcentagem de cacau acima de 32% deixa o brigadeiro muito mais saboroso!!

As graduações de cacau mais comuns são:

Chocolate Amargo - 70% a 100%
Chocolate Meio-Amargo - 50% a 69%
Chocolate ao Leite - 30% a 49%
Chocolate Branco - 0% a 33% de manteiga de cacau.

 

Ficou com vontade??

patybrigadeiro@yahoo.com.br

Brasileirinho!!

Você sabia que o brigadeiro só existe no Brasil?
Sim, é um doce genuinamente brasileiro! Ficou conhecido mesmo em 1945, durante a campanha do brigadeiro Eduardo Gomes pelas eleições presidenciais. O docinho era desconhecido nesta época mas era preparado e servido nas festas de camapanha do político. Era o "preferido do brigadeiro".
E foi assim que o docinho passou a se chamar "BRIGADEIRO".

Fonte: O Livro do Brigadeiro - Juliana Motter

Especial Dia das Mães

Novidades para presentear sua mãe amada...

Panelinha Dois Amores: 100g de brigadeiro ao leite e branco.
Embalagem com 2 panelinhas - R$32,00.

Brigadeiros cobertos com chocolate nos sabores especiais para escolher: capuccino, cereja, damasco ou passas ao rum.
Caixa com 12 brigadeiros (1, 2 ou 4 sabores) - R$24,00.

Encomendas até dia 09/05 (quarta-feira) e entrega nos dias 11/05 (sexta-feira) ou 12/05 (sábado)  através do e-mail patybrigadeiro@yahoo.com.br

Brigadeiro Amargo

Delícia de friozinho... vai um brigadeiro aí?